Ewa Wysocka

Wegetariańskie Kotlety z Soczewicy z Kaszą Gryczaną

Soczewica, znana od czasów prehistorycznych, mimo swych licznych wartości odżywczych zepchnięta poza kulinarny nawias. Soczewica, to jedna z najzdrowszych roślin strączkowych o bogatym repertuarze dań, które może nam zaoferować.
Najpopularniejsze odmiany to czerwona, zielona i brązowa. Zawiera lekkostrawne białko, wapń, żelazo, beta-karoten oraz witaminy B i PP. Korzystnie wpływa na śledzionę, trzustkę i żołądek, wzmacnia aktywność nerek i nadnerczy. Pozytywnie działa również na serce i krążenie, obniża poziom cholesterolu, zapobiega nagłym wzrostom cukru we krwi.
Dziś polecamy wegańskie kotlety z soczewicy czerwonej.
soczewica

Składniki:

  • duży burak
  • pół szklanki czerwonej soczewicy
  • 4 łyżki płatków owsianych
  • świeży tymianek lub inne Twoje ulubione zioła (bazylia, oregano, kolendra, szałwia)
  • świeżo zmielony pieprz
  • sól morska
  • oliwa z oliwek
  • torebka kaszy gryczanej
  • marchewka
  • sok z limonki
  • liść laurowy
  • szczypta brązowego cukru

Ugotuj soczewice w proporcji 1:2- pół szklanki soczewicy na szklankę wody. Dodaj liść laurowy i sól. Gotuj pod przykryciem na malutkim ogniu przez około 20 minut nie mieszając. Poczekaj aż soczewica wchłonie wodę i się rozgotuje.
Gotową soczewicę przełóż do miksera, dodaj pokrojonego w kostkę buraka, zioła, pieprz, sól i płatki owsiane. Wszystko dokładnie zmiksuj na masę. Z masy ulep kotleciki i smaż na bardzo rozgrzanej oliwie.
Marchewkę zetrzyj na tarce na grubych oczkach, poprósz solą, pieprzem i wciśnij sok z limonki lub cytryny. Dodaj cukier brązowy i wszystko dokładnie wymieszaj.
Kotleciki podawaj z kaszą gryczaną i marchewką.

Ewa Wysocka

Ewa jest założycielką PortalYogi i miłośniczką różnych form aktywności fizycznej. Poza jogą uwielbia bieganie i jazdę na rowerze, a zimą narty biegowe.

Polecane Artykuły

Artykuły, które mogą Ci się spodobać.

Zapisz się do Newslettera!

Dołącz do naszej jogowej społeczności. Otrzymasz od nas darmowe materiały pomocne w praktyce jogi, cotygodniową inspirację oraz ekskluzywny dostęp do jogowych wydarzeń oraz promocji.