Dieta Arjuweda: przepis na słodkie buraki na parze

Buraki na parze z ajurwedyjskiej książki kucharskiej mają działanie rozgrzewające i nawilżające. To przepyszny środek na złagodzenie wata w chłodne i mokre dni. W postaci soku wykazują działanie lecznicze u osób z chorą wątrobą. Potęgują ogień trawienia, więc stosuje się je na problemy z zaparciami. Są bogate w kwas foliowy i korzystnie wpływają na narządy rozrodcze kobiet.

Buraki z tego przepisu są idealne dla osób z konstytucją vata.

Buraki na parze: przepis

Czas przygotowania: 30 minut

Składniki:

• 4 szklanki surowych buraków (5-6 buraków średniej wielkości)
• 2 łyżki ghee lub masła
• 2 łyżki soku cytrynowego (lub soku z limonki)
• 1 łyżka zmielonej kolendry

Przygotowanie:
Umyj buraki i pokrój na cieniutkie plasterki (około 0,5 cm).

Nalej trochę wody na dno ciężkiego garnka średniej wielkości. Włóż do niego stalowe naczynie do gotowania na parze.

Zagotuj wodę.

Włóż pokrojone buraki do garnka i gotuj na parze, aż zmiękną (około 20-25 minut).

Odlej wodę.

Na małej patelni roztop ghee lub masło. Włóż ugotowane buraki do miski i polej ghee lub masłem, dodaj też soku cytrynowego.

Następnie posyp zmieloną kolendrą i dobrze wymieszaj.

Uważa się je za najlepsze dla vata i kapha, ponieważ są rozgrzewające. Kolendra użyta w tym przepisie schładza buraki i dlatego mogą je spożywać również osoby pitta. Ponadto gotowanie na parze eliminuje ciężkość buraków, dzięki czemu potrawa staje się łatwiejsza do strawienia.

Przepis pochodzi z książki „Ajurwedyjska książka kucharska. Jak zdrowo żyć i dobrze się odżywiać?” Amadea Morningstar, Urmila Desai. Książka ukazała się w serii a-ajurweda.pl, nakładem wydawnictwa A-ti information services.

Więcej o tym, jak świadomie się odżywiać z duchem jogi posłuchasz w podcaście: